ხმელთაშუაზღვის დიეტის სილამაზე ის არის, რომ ეს არ არის დიეტა, არამედ დაბალანსებული დიეტის პრინციპები.
როგორც წესი, თითქმის ნებისმიერი დიეტა გულისხმობს მწვავე შეზღუდვებს, სასურველია ჩატარდეს ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ და აქვს უკუჩვენებები. ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ყველასთვის შესაფერისია, ბავშვების, ორსული ქალებისა და ხანდაზმული ადამიანების ჩათვლით. მაშინაც კი, თუ თქვენ ხართ ალერგიული ან შეუწყნარებელია გარკვეული საკვების მიმართ, ისინი ადვილად ჩანაცვლდება სხვით. თქვენ არ იქნებით მშიერი და სტრესი. პირიქით, თქვენი საჭმელი უზომოდ ისიამოვნებთ. ტყუილად არ არის ამ რეგიონებში მცხოვრებთა ჯანმრთელობა და მხიარული ხასიათი.
ხმელთაშუა ზღვის დიეტა არის ცხოვრების წესი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ იყოთ ფორმაში, იშვიათად ავად გახდეთ და ახალგაზრდობა გაახანგრძლივოთ. ფიქრობთ დიეტის სწორ კვებაზე მორგებაზე, შეისწავლეთ ხმელთაშუაზღვის დიეტის პრინციპები.
2010 წელს ხმელთაშუაზღვის დიეტამ მიიღო ოფიციალური იუნესკოს სტატუსი, როგორც ხმელთაშუაზღვისპირეთის ქვეყნების არამატერიალური მემკვიდრეობა: საბერძნეთი, საფრანგეთი, იტალია, მაროკო, ესპანეთი, ხორვატია, კვიპროსი, პორტუგალია.
თუ ისტორიას მივმართავთ, ვხედავთ, რომ ძველი საბერძნეთის, შემდეგ კი ძველი რომის გასტრონომიულ კულტურაში უკვე არსებობდა ამ დიეტის ყველა ძირითადი კომპონენტი. უამრავი ბოსტნეული და ხილი, ზღვის პროდუქტები, ზეითუნის ზეთი, პარკოსნები, შეზღუდული რაოდენობით ხორცი და ტკბილეული. ეს არის მცენარეული საკვები, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და ბოჭკოებით, მაღალი ხარისხის ცილებით, ჯანსაღი ცხიმებით და ნელი ნახშირწყლებით. ისინი ააქტიურებენ მეტაბოლიზმს, აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, აძლიერებენ სხეულის ყველა ფუნქციურ სისტემას, ანტიოქსიდანტების წყალობით, შენელებენ დაბერების პროცესს, ზრდის სიხარულის ჰორმონების გამომუშავებას, ხელს უწყობენ სილამაზესა და ჰარმონიას. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ისინი ყოველთვის თავს კარგად გრძნობენ, მაგრამ ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში ვეგეტარიანელობა არც ისე გავრცელებულია, ხოლო წითელი ხორცისგან, ისევე როგორც ზედმეტად მძიმე კერძებისგან პრაქტიკულად არ არის კერძები.
ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლის მეცნიერებმა გამოიკვლიეს ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ჯანმრთელობის შედეგები და დაასკვნეს, რომ "ხმელთაშუა ზღვის დიეტური ტრადიციები, რეგულარული ვარჯიში და მოწევის შეწყვეტა ხელს უშლის გულის იშემიური დაავადების 80% -ზე მეტს, ინსულტის 70% და დიაბეტის 90% 2 ტიპი ".
თავად ტერმინი მეოცე საუკუნის 50-იან წლებში გაჩნდა, იგი შემოიტანა ექიმმა, მინესოტის უნივერსიტეტის პროფესორმა ანსელ კიზმა. 1945 წელს იგი ამერიკელ ჯარისკაცთა ჯგუფთან ერთად დაეშვა იტალიაში. ადგილობრივებზე დაკვირვებისას, კიზმა დაადგინა, რომ მათ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემები ნაკლებად აქვთ და მათ სიცოცხლის ხანგრძლივობა უფრო გრძელი აქვთ, ვიდრე მის სამშობლოში. მან გამოთქვა ვარაუდი და შემდეგ დაასაბუთა, რომ ეს ცხოვრების წესისა და კვების სისტემის შედეგია. ოდნავ ადრე, 1930-იანი წლების ბოლოს, იტალიელმა დიეტოლოგმა ლორენცო პიროდიმ პირველად დააკავშირა კვება და მგრძნობელობა ისეთი დაავადებების მიმართ, როგორიცაა დიაბეტი, სიმსუქნე და ბულიმია, რის გამოც მას ხმელთაშუა ზღვის დიეტის "მამას" უწოდებენ. ანსელ კიზი იტალიაში სანაპიროზე დარჩა და 100 წელი იცოცხლა.
მოდით ჩამოთვალოთ ხმელთაშუა ზღვის დიეტის დადებითი მხარეები.
აძლიერებს გულსისხლძარღვთა სისტემას. ომეგა ცხიმოვანი მჟავები ზეითუნის ზეთის, კაკლის, თესლის, გარკვეული სახის ბოსტნეულისა და ხილისგან სისხლძარღვების სისუფთავეს და ელასტიურობას ინარჩუნებს.
ხელს უშლის ან მკურნალობს დიაბეტს, რადგან დიეტაში ჭარბობს დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები და თითქმის არ გამოიყენება შაქარი, რაც ნიშნავს სწრაფ ნახშირწყლებს.
ბოჭკოებით მდიდარი საკვები შედის ყოველ საკვებში, ისინი უზრუნველყოფენ კარგ ცვლას, ხელს უწყობენ წონის შეუფერხებლად შემცირებას და დროთა განმავლობაში ინარჩუნებენ დადებით დინამიკას, აუმჯობესებენ ნერვული სისტემის მდგომარეობას, აუმჯობესებენ განწყობას და ასტიმულირებენ ტვინის აქტივობას.
ხმელთაშუა ზღვის დიეტის მრავალი საკვები ხელს უწყობს ენდორფინების, დოფამინის, სეროტონინის და ტრიპტოფანის, ე. წ. ბედნიერების ჰორმონების სინთეზს. ეს ამცირებს პარკინსონის დაავადების, ალცჰეიმერისა და დემენციის განვითარების რისკს ხანდაზმულ ასაკში.
მეგობრებთან საუბარი, ხანგრძლივი საკვირაო ვახშამი ოჯახთან ერთად, პიკნიკები ბუნებაში, ერთად მომზადება ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების კულტურის ნაწილია, რომლის გამოყენება აუცილებელია ყოველდღიურ ცხოვრებაში, რათა შემცირდეს სტრესი და შფოთვა და გააძლიეროთ პოზიტიურობა.
ახანგრძლივებს ახალგაზრდობას და სილამაზეს ფლავონოიდებისა და ანტიოქსიდანტების წყალობით. ისინი ამცირებენ ზიანს ჟანგვითი პროცესისგან, რაც აუარესებს როგორც შინაგან, ისე გარე მდგომარეობას. სელენი, მანგანუმი, თუთია, A და E ვიტამინები კანს ამკვრივებს, თმას კი პრიალა და სქელი.
პრაქტიკულად უარყოფითი მხარეები არ აქვს ხმელთაშუაზღვის დიეტას.
ის დაგეხმარებათ სწორი კვებაზე გადასვლასა და ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში. ეს არ არის სეზონური, დროში შეზღუდული და მრავალფეროვან მენიუს გულისხმობს. მისი ერთადერთი ნაკლი არის წონის სწრაფად დაკლების შეუძლებლობა.
თუმცა, სინამდვილეში, ის პლუსად იქცევა. სხეულის წონის დრამატული დაკარგვა ხშირად ტრავმულია სხეულისთვის: რეჟიმის მკვეთრი შეცვლიდან, ჩვეულებრივი ყოველდღიური კალორიების ხელშესახები წაგებიდან, ჩვენ ვგრძნობთ სტრესს. სხეული რეაგირებს ცუდი ჯანმრთელობით, ძალის, იმუნიტეტის და განწყობის დაქვეითებით, ქრონიკული დაავადებები მძიმდება ან ახალი იჩენს თავს, თუ დიეტა უკონტროლოა.
დიახ, გარკვეული დროის განმავლობაში წონა სწრაფად იკლებს, მაგრამ ტვინი ჩართავს შესაძლო შიმშილისგან დაცვის რეჟიმს და დაბალკალორიული საკვებისგანაც კი სხეული ახერხებს ცხიმის შენახვას რეზერვში. ამიტომ, ყველაზე ხშირად დიეტის დასრულების შემდეგ წონა ბრუნდება და ზოგჯერ მატულობს კიდეც.
ეს არ მოხდება ხმელთაშუა ზღვის დიეტის დროს. თქვენ ვერ ნახავთ სწრაფ ცვლილებებს, მაგრამ იყავით მომთმენი. პირველ შედეგებს რამდენიმე თვეში შეამჩნევთ. დღეში ხუთჯერ უნდა მიირთვათ მცირე ულუფებით - ასე რომ აღარ იგრძნობთ შიმშილს და სხეული მიიღებს საჭირო საკვები ნივთიერებების სრულ სპექტრს. თანდათანობით, რაციონალური დიეტა განაახლებს სხეულის ფუნქციურ სისტემებს, მეტაბოლიზმი გაუმჯობესდება და წონა ნორმალიზდება. დაამატეთ ფიზიკური დატვირთვა, მინიმუმ ხანგრძლივი გასეირნება და ეფექტი შესამჩნევი იქნება.
დამტკიცებული პროდუქტების ჩამონათვალი ვრცელია. დიეტოლოგებმა ისინი პირამიდაში გამოავლინეს რთული ნახშირწყლების, მაღალი ხარისხის ცხიმებისა და ბოსტნეულის (60%) წყაროების საფუძველზე. პირველ რიგში შედის მთლიანი მარცვლეული, მყარი ხორბლის მაკარონი, მთლიანი პურის პური, თხილი და თესლი და პარკოსნები. ამ ჯგუფის პროდუქტები ყოველდღე უნდა შეიტანოთ მენიუში.
ბოსტნეული წარმოდგენილია ყველა ჯიშით. განსაკუთრებით მოიძიეთ ფოთლოვანი ბოსტნეული, როგორიცაა ისპანახი და კომბოსტო, და ბოსტნეულით მინიმუმ სახამებელი, როგორიცაა ბადრიჯანი და ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი, პომიდორი, წიწაკა და ცერეცოს. ჯანმო რეკომენდაციას აძლევს ბოსტნეულის ყოველდღიურად მიღებას - დღეში 6 ულუფა - ზუსტად ემყარება ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ბოსტნეულის რაოდენობას.
ადრე, როდესაც ბოსტნეულის შენარჩუნების თანამედროვე ტექნოლოგიები არ არსებობდა, სამზარეულო სეზონურობის პრინციპს ემყარებოდა. ვაი, ჩვენს პირობებში, სეზონური ბოსტნეული ხანმოკლე სიამოვნებაა. გამოსავალი არსებობს: გამოიყენეთ გაყინული ბოსტნეული. იმპორტირებულთაგან განსხვავებით, შოკის გაყინვა, რომელიც ხორციელდება სიმწიფის პიკზე მოსავლის აღებიდან რამდენიმე საათში, ინარჩუნებს მათში თითქმის ყველა ვიტამინს. ზამთარსა და გაზაფხულზე ბოსტნეულის სიახლე საკმაოდ თვითნებური ცნებაა. მწარმოებლები ითვალისწინებენ ხანგრძლივ მოგზაურობასა და შენახვას, რისთვისაც მათ ქიმიკატებით მკურნალობენ.
წიწაკა, ოსპი და ლობიო შეიცავს მცენარეულ სრულ ცილებს, მდიდარ საკვებ კომპლექსს და ბოჭკოს. ისინი კარგად გაჯერებენ და დიდხანს ქმნიან გაჯერების შეგრძნებას. პარკოსან ბოსტნეულთან ერთად შესაძლებელია მრავალფეროვანი დაბალანსებული კერძების მომზადება. სქელი, მდიდარი სუპები გაცივდება ცივ ამინდში და სალათები სადილის შესანიშნავი ვარიანტია. სადილზე კვირაში ორჯერ სამჯერ მიირთვით ბოსტნეული და პარკოსნები.
ჟასმინის ბრინჯი ჩიტთან, მინი ბროკოლით, ყვავილოვანი კომბოსტოს და ტრიუფელის ზეთით
შემადგენლობა:
- წიწიბურა (ჩიტლები) Bonduelle 1 ქილა (310 გრ).
- მინი ბროკოლი Bonduelle 1 შეფუთვა (300 გრ).
- ყვავილოვანი კომბოსტო მინი ბონდუელი 1 შეფუთვა (300 გრ).
- ჟასმინის ბრინჯი 200 გრ.
- რეჰანი 40 გრ.
- კური 1 ჩ. კ.
- ზეითუნის ზეთი 20 მლ.
- მარილი გემოვნებით.
რეცეპტები:
- ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშეთ ბრინჯი. დაამატეთ curry, აურიეთ.
- ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი და მსუბუქად გააჩერეთ კომბოსტო და ბროკოლი.
- შეუთავსეთ კომბოსტოს, წიწიბურას და ბრინჯს, აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში მარილი. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ რეჰანის ფოთლებით.
მაკარონი ცუდი არ არის, თუ მზადდება მყარი ფქვილისგან: იგი დაბალკალორიულია, აქვს მდიდარი ვიტამინი და მინერალი და ადვილად ასათვისებელია. გარდა ამისა, მაკარონი, ისევე როგორც ბურღულეული, წარმოადგენს B ჯგუფის ვიტამინების ერთ-ერთ მთავარ წყაროს. მაკარონი, რომელიც არ არის რაფინირებული ფქვილისგან, აძლევს ორგანიზმს ენერგიას, მაგალითად, რეკომენდებულია მისი მიღება ფიზიკურ დატვირთვამდე.
რა თქმა უნდა, ყველა სარგებელის გაუქმება შეიძლება, თუ კერძს ცხიმიანი სოუსით ერთად მიირთმევთ ან ხორცის გვერდით კერძს ემსახურებით - ასეთ ულუფას საერთო არაფერი აქვს ხმელთაშუა ზღვის ტრადიციებთან. მსუბუქი სოუსები ზეითუნის ზეთის, ბოსტნეულის, თევზისა და ზღვის პროდუქტების საფუძველზე, მაკარონის სწორი არჩევანი იქნება.
სპაგეტი მინი ბროკოლით და ფიჭვის კაკალით
შემადგენლობა:
- ბროკოლის პაკეტი (300 გ).
- სპაგეტი 250 გრ.
- ფიჭვის კაკალი 40 გრ.
- ზეითუნის ზეთი 20 მლ.
- რიკოტა 100 გ.
- მარილი გემოვნებით.
რეცეპტი:
- მოხარშეთ სპაგეტი სანამ მოხდება მოხარშული ალ დენტეს.
- ინსტრუქციის მიხედვით მოხარშეთ ბროკოლი.
- დაანგრიეთ ბლენდერით 100 გრ ბროკოლი. შეურიეთ რიკოტასა და ზეითუნის ზეთს.
- გადააგდეთ სპაგეტის სოუსი და დარჩენილი ბროკოლი, მოაყარეთ მარილი და გააცხელეთ ქვაბში ნელ ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.
- შემწვარი ფიჭვის კაკალი მშრალ ჭურჭელში და სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ სპაგეტი.
ზეითუნის ზეთი, ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ალფა და ომეგა, ამ რეგიონის გასტრონომიული სიმბოლოა. ზეთისხილის მოხმარება აქ ათასობით წლის წინ დაიწყო. არანამკურნალევი, ძალიან მწარე გემო აქვთ, ამიტომ დამარილებული აქვთ ან გამოწურეს ზეთიდან.
ამის მიზეზი არის ოლეუროპეინი ნივთიერება, ფენოლური ნაერთი, რომელიც ომეგა ცხიმოვან მჟავებთან და ვიტამინ E- თან ერთად განსაზღვრავს ზეთისხილის სარგებელს. ფენოლები ძლიერი ანტიოქსიდანტებია, აქვთ ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები და ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს. მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ დღეში 2-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მნიშვნელოვნად ამცირებს გულის იშემიური დაავადების რისკს.
შეხვდით F ვიტამინის ხსენებას, არ გაგიკვირდეთ. ბევრმა არ იცის, რომ არსებითი ცხიმოვანი მჟავები საერთო სახელს ატარებს - ვიტამინი F. ეს არის არხიდონული, ლინოლეური და ლინოლენის მჟავები. ადამიანის სხეული არ აწარმოებს მათ და მხოლოდ მათ იღებს საკვებთან ერთად.
მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ყველა ზეითუნის ზეთი არ არის შექმნილი თანაბრად. საუკეთესოა ზედმეტი ვერგინი, ცივი დაპრესილი ზეთი, რომელიც წარმოებულია მექანიკური საშუალებებით. მისი მჟავიანობა, ანუ ორგანული მჟავების შემცველობა არ აღემატება 0. 8% -ს. წარმოების პროცესში, ასეთი ზეთი სრულად ინარჩუნებს ვიტამინებს და ანტიოქსიდანტებს; იგი უნდა ინახებოდეს მუქი მინის ბოთლებში ოთახის ტემპერატურაზე. ეს არ უნდა იქნას დამუშავებული სითბურად.
თავად დაამატეთ ზეთისხილი სადმე: სალათებში, წვნიანებში, მთავარ კერძებში, ღვეზელებზე, სადღეგრძელოში ან ომლეტში. ზეთისხილს მარილიანი გემო აქვს; მათთან ერთად კერძები არ საჭიროებს დამატებით დამარილებას, რაც შეამცირებს მოხმარებული მარილის რაოდენობას. ეძებეთ შთაგონება ზეთისხილის რეცეპტების შერჩევაში.
პირამიდის მეორე საფეხურია სწორი ცილის წყაროები, რაც 30% არის ხმელთაშუაზღვის დიეტაში. სხეულის ნაწილი ცილებს იღებს მცენარეული საკვებიდან, თევზისა და ზღვის პროდუქტების უმეტესობა, ბუნებრივი იოგურტი, ხაჭო, უცხიმო ყველი (განსაკუთრებით პოპულარულია თხისა და ცხვრის რძისგან დამზადებული ყველი), თეთრი ხორცი (ქათამი, ინდაური, კურდღელი) და კვერცხი . ამ ჯგუფის საკვები კვირაში სამჯერ ოთხჯერ უნდა მიირთვათ.
თევზი უნდა მიირთვან არა მხოლოდ ხუთშაბათს, რადგან გემრიელი და ჯანსაღი საკვების წიგნმა ანდერძა, არამედ კვირაში რამდენჯერმე. თუ მდინარესა და ზღვას შორის აირჩევთ, აირჩიეთ მეორე და ცხიმიანი ჯიშები. მასთან ერთად თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ ცილებს, არამედ ომეგა 3 მჟავებს, იოდს, რომელიც იშვიათად გვხვდება საკვებში და ვიტამინების შესანიშნავ კომპლექსს: A, E, D, C, B ვიტამინებს. კუნთოვანი ბოჭკოების მკვრივი სტრუქტურა. ამიტომ, ისინი მაშინვე იწყებენ მონელებას, რაც თევზს იდეალურ დიეტურ პროდუქტად აქცევს.
თევზზე საუბარი ხშირად იწვევს ჩივილებს, რომ ის ძვირია და კარგი თევზის ყიდვა თითქმის შეუძლებელია. მოდით, გავარკვიოთ ეს საინტერესო კითხვები.
მართლაც, ცოტას ახერხებს ახლად დაჭერილი თევზის ყიდვას. ამ შემთხვევაში, როგორც ბოსტნეულის შემთხვევაში, არ შეგეშინდეთ ღრმა გაყინვის. დაიცავით გალღვის წესები: მაცივრის ქვედა თაროზე, რომელსაც 10-12 საათი დასჭირდება და შეინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას. ისევ, ბოსტნეულის მსგავსად, ყიდვის დროსაც ყურადღება მიაქციეთ, რომ პაკეტში ყინულის კრისტალები არ არის. ეს არის თევზის არასწორად შენახვის მტკიცებულება: ტემპერატურის რეჟიმი არ იყო დაცული. თევზი არც თვითონ გაყინოთ.
ყველა ქვეყანაში თევზი ძვირადღირებული პროდუქტია, მაგრამ აქაც არის გამოსავალი. თქვენ არ შეგიძლიათ ორაგულის ან თინუსის ფილე შეიძინოთ, შეიძინოთ უფრო ხელმისაწვდომი ჯიშები: კოდექსის, სკუმბრია, ვარდისფერი ორაგული, ქაშაყი, ჰალიბუტი, ფუნგა, საური, სარდინი. პრინციპში, ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, ოჯახების უმეტესობა ამ ტიპის თევზისგან ამზადებს, კერძები მათთან ძალიან გემრიელი და მრავალფეროვანია. ბევრი ადამიანი ყურადღებას არ აქცევს თინუსის დაკონსერვებას, მაგრამ ამაოდ: ის ბევრად უფრო ბიუჯეტიანია, ვიდრე ახალი და ისეთივე ჯანმრთელი, თუ იგი მზადდება არა ზეთში, არამედ საკუთარ წვენში. მასთან ერთად სალათების მომზადება სასიამოვნოა: ჭრის შეწუხება საჭირო არ არის.
Cod ფილე სიმინდით
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა სიმინდის Bonduelle 1/3 ქილა (140 გრ).
- კოდის ფილე 200 გრ.
- რადიშ 2 ცალი.
- ალუბლის პომიდორი 5 ცალი.
- ლიმონის ცედრა 2 პინჩი.
- ლიმონის წვენი 1 ჩ. კ.
- ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით.
- ემსახურება არუკულა.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
რეცეპტი:
- გამოვიმშრალოთ კოდორის ფილე, მოვაცილოთ ძვლები პინცეტით და მოვათავსოთ თევზი საცხობ ფორმაში. შემდეგ მსუბუქად მოაყარეთ ლიმონის წვენი, მოაყარეთ მარილის და წიწაკის სანელებლების ნარევი და ლიმონის ცედრა. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 15-25 წუთის განმავლობაში, ფილეს ზომაზე დაყრდნობით.
- ალუბალი შუაზე გაჭერით, ბოლოკი ნაჭრებად დაჭერით. დავჭრათ მწვანილი.
- განათავსეთ მზა კოდის ფილე სუფრაზე. მოათავსეთ სიმინდის, პომიდვრის, ბოლოკის და მწვანილის გარნირი. მორთეთ რუკოლით.
იგივე ეხება ზღვის პროდუქტებს: ჩვენ მიზანს არ დავაყენებთ ლობსტერებს, ხელთაა და ლობსტერებს, მაგრამ მოდით, უფრო კარგად გავეცნოთ მიდიებსა და კრევეტებს. იოდი, სელენი, თუთია, რკინა, სპილენძი, მაგნიუმი - ეს არ არის მათ შემადგენელ მინერალთა სრული სია, პლუს დაბალი კალორიების შემცველობა. კრევეტები მდიდარია B12 ვიტამინით - ის მონაწილეობს ჰემოგლობინის წარმოებაში, ხოლო მიდიებში - E ვიტამინი, რომელიც იცავს უჯრედულ მემბრანებს განადგურებისგან.
ბოლო 10% მოიცავს წითელ ხორცს, რომლის მიღება სასურველია არა უმეტეს კვირაში ერთხელ, ცხოველური ცხიმები და მარტივი ნახშირწყლები. შეეცადეთ მოხარშოთ ხორცი ნაზი გზით - მოხარშეთ ან გამოაცხვეთ და შეწვით ზეთის გარეშე, გრილზე. დესერტების გარეშე ცხოვრებას მოკლებულია ტკბილი სიხარული, მაგრამ მაინც აირჩიე ჯანმრთელი დესერტი. გამოიყენეთ მინიმუმ შაქარი, საკმარისია ხილის, თაფლის და კიდევ ბოსტნეულის ბუნებრივი სიტკბო. მაგალითად, ახალგაზრდა სიმინდი თავისთავად ტკბილია, მასთან ერთად დესერტები გემრიელი და ორიგინალურია და მისი ჭამა პირდაპირ ქილადანაც შეგიძლიათ.
ხილის სალათი ახალგაზრდა სიმინდით
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა სიმინდის Bonduelle 1 ქილა (340 გ).
- მოცვი 70 გრ.
- მარწყვი 70 გ.
- ჟოლო 70 გრ.
- ნარინჯისფერი 1 ც.
- კაკალი 80 გრ.
- ბუნებრივი იოგურტი 400 მლ.
რეცეპტი:
- კანი გააცალეთ ფორთოხლისგან. დავჭრათ ფორთოხალი ნაჭრებად.
- გადაწურეთ სიმინდის ქილა. შეურიეთ სიმინდი და კენკრა.
- დაჭერით ნიგოზი და დაუმატეთ იოგურტს, აურიეთ.
- პატარა თასებში ჩადეთ ხილის სალათი ახალგაზრდა სიმინდით, დაამატეთ იოგურტი ნიგვზით. მიირთვით ფორთოხლის ნაჭრით.
დაბოლოს, ორიოდე სიტყვა სანელებლების შესახებ.
მზიანი სიცხის და ხმელთაშუაზღვის ბაღების არომატს შეიცავს როზმარინი, სალბი, thyme, მარჯორამი. ოხრახუში და ნიორი ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი სანელებლებია, რომლებსაც საუკუნეების განმავლობაში რეგიონის მზარეულები იყენებდნენ. ალუბლის, პროვანეს ან იტალიური მწვანილის ნარევი შეავსებს კერძებს მნიშვნელობით და საინტერესო ნიუანსებით. გარდა ამისა, ისინი საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ ნაკლები მარილი - სუნელების სიკაშკაშე საკმარისია სრულფასოვანი გემოვნებისთვის.
ხმელთაშუა ზღვის დიეტაში აკრძალული საკვები პრაქტიკულად არ არის და მათი სია ემთხვევა ყველა დიეტოლოგის მიერ მოცემულ ჩამონათვალს. ეს არის სწრაფი კვება და ნებისმიერი "უსარგებლო" საკვები, სამრეწველო ნახევრად მზა პროდუქტები, სოუსები, ტკბილეული კონსერვანტებით და არომატის გამაძლიერებლები.
დალიეთ ბევრი წყალი, არ დაიტოვოთ ერთი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო (მაგრამ არა მეტი! ) და იყავით ჯანმრთელები!